据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在zui终产品中也需要进行鉴定。黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性*的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

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